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轉(zhuǎn)基因大豆可以通過(guò)產(chǎn)出豬蛋白來(lái)取代豬肉 果肉呈粉紅色 當(dāng)前滾動(dòng)

來(lái)源：cnBeta


【資料圖】

實(shí)驗(yàn)室培育的肉類(lèi)領(lǐng)域在技術(shù)上正取得巨大進(jìn)步，但其價(jià)格仍然是廣泛商業(yè)應(yīng)用的障礙。 英國(guó)初創(chuàng)公司 Moolec 創(chuàng)造了一種據(jù)稱(chēng)成本較低的替代品，即大豆植物，可生產(chǎn)富含豬蛋白的豆類(lèi)。

盡管 Moolec 分子農(nóng)業(yè)技術(shù)的細(xì)節(jié)屬于商業(yè)秘密，但該公司表示，它已將豬基因添加到普通大豆植物的基因組中。 因此，這些植物的“Piggy Sooy”豆中的蛋白質(zhì)有四分之一是豬蛋白——準(zhǔn)確地說(shuō)是 26.6%，因此大豆的果肉甚至呈粉紅色，像豬肉一樣。

該公司在其網(wǎng)站上表示：“每種蛋白質(zhì)都經(jīng)過(guò)精心挑選，以增加味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等目標(biāo)功能的價(jià)值。”

農(nóng)民將通過(guò)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐種植植物。 一旦豆類(lèi)被收獲并加工——再次通過(guò)傳統(tǒng)技術(shù)——它們的蛋白質(zhì)將被制成肉類(lèi)替代品和其他產(chǎn)品。 據(jù)報(bào)道，生產(chǎn)牛肉蛋白的豌豆植物也在研發(fā)中。

Moolec 目前在美國(guó)、歐洲和南美洲經(jīng)營(yíng)分子農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)

與實(shí)驗(yàn)室培育的豬肉一樣，Piggy Sooy 的商業(yè)應(yīng)用有望最終消除生豬的飼養(yǎng)和屠宰，以及相關(guān)的道德和環(huán)境問(wèn)題。

“Moolec 開(kāi)發(fā)了一個(gè)獨(dú)特、成功且可申請(qǐng)專(zhuān)利的平臺(tái)，用于在大豆等重要經(jīng)濟(jì)作物的種子中表達(dá)高價(jià)值蛋白質(zhì)，”該公司首席科學(xué)官 Amit Dhingra 說(shuō)道。 “這一成就為整個(gè)科學(xué)界開(kāi)辟了先例，希望通過(guò)分子農(nóng)業(yè)在種子中實(shí)現(xiàn)高水平的蛋白質(zhì)表達(dá)。”

目前官方還沒(méi)有關(guān)于何時(shí)向消費(fèi)者提供含有這種蛋白質(zhì)的食品的消息。

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