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今日最新！日本抹茶冰淇淋_抹茶冰淇淋的做法

2023-05-04 01:47:10 來源：互聯網

(資料圖片僅供參考)

1、前言夏天，最愛的就是冰激凌，外面售賣的多是植物奶油做的，口感不好，關鍵還是不健康。

2、冰激凌其實不難做，自己動手，既簡單又有樂趣，吃著還健康。

3、材料主料：牛奶200ml、淡奶油200ml、蛋黃2個、細砂糖50g；輔料：抹茶粉12g抹茶冰激凌1蛋黃+10g糖，打發至顏色發白2如圖～～～體積略膨脹即可3牛奶+30g糖倒入奶鍋中，中小火煮至微沸，關火4熱牛奶緩慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊不停攪拌，防止蛋黃燙熟后結塊5混合好的牛奶糊倒回鍋里，開中小火，繼續煮，煮至濃稠即可6大概是這樣的狀態，然后放涼，放涼后也可以先冷藏起來備用7此時，準備抹茶粉～如果有結塊的，可以過篩。

4、如果有茶筅就更好了，可以加一點牛奶用茶筅打散8加一點剛才煮好的奶糊9拌勻即可，抹茶可能會有不吸水的狀態，用刮刀壓拌就好，不管用什么方法，總之讓他均勻即可10抹茶糊倒入奶糊中，混合之后過篩2遍，讓他更細膩11剩余10g糖+淡奶油打發至6、7成發，就是流動性很好，但也有明顯紋路的狀態，之后混合到抹茶糊中，放入冰箱冷凍，每個半小時至一小時左右拿出來攪打一下，重復4-5次即可。

5、12吃之前提前拿出來放在冷藏室中，讓他稍微軟化，就可以用挖球器挖啦～～我這是過太久，融化了小貼士1.抹茶粉很難融入牛奶中，如果有茶筅的話，抹茶中加一點點牛奶，先用茶筅把抹茶打散2.牛奶不能煮開，只能微沸，就是邊緣剛開始氣泡就可以了3.冰激凌挖球的話，先要從冷凍室取出，放進冷藏，等稍軟化一些，挖球就比較容易。

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