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菠菜炒什么好吃又簡單 ？廚師長分享蘑菇炒菠菜的做法

來源：紅五百科

蘑菇也叫平菇，平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；而且 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質。


(資料圖片僅供參考)

下面就為大家分享一道家常菜“蘑菇炒菠菜”的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【蘑菇炒菠菜】

1.首先，我們準備食材，取蘑菇幾朵，切去根部，用手撕成寬條，菠菜一把，除去根部，仔細的清洗干凈。

大蔥白一段，斜切成片，生姜一塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成蒜片，加入幾粒紅干椒。

2.下面，我們把蘑菇焯一下水，鍋內燒水，水開后，倒入蘑菇焯水1分鐘，撈出后用清水沖洗，然后用手擠一下水分，焯過水的蘑菇，在烹飪過程中減少出水。

3.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋后倒入蔥姜蒜和干紅椒。翻炒出香味以后，倒入菠菜，開大火翻炒菠菜。

4.把菠菜翻炒斷生以后，再倒入蘑菇，翻炒幾下后加入調料，加入蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，翻炒化開調料以后，勾入水淀粉。

5.炒蘑菇的菜，食鹽不能加的太早以免蘑菇大量出水，大火把湯汁收濃以后，就可以出鍋裝盤。

小知識：

蘑菇里面含有極少量的鈣質，菠菜不用焯水去除草酸，就可以搭配一起食用。

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